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        患者關愛類風濕關節炎患者可以吃牛肉嗎?

        牛肉和羊肉不僅味道鮮美,而且營養價值極高,隨著觀念的提升和家庭生活水平的提高,牛肉和羊肉已經在大家的菜譜中占據了不小的位置。

         

        光牛肉方面,就有芹菜炒牛肉,孜然牛肉,燉牛肉,醬牛肉,紅燒牛肉,紅酒燴牛肉,青椒炒牛肉,麻辣牛肉片,洋蔥炒牛肉絲,等數十種做法,還不包括牛肉串,牛肉面,牛排,火鍋之類。羊肉的也不少,在此就不一一列舉了。

         

        不過東西雖好,卻不能多吃。

         

        研究表明,食用大量的牛肉和羊肉會增加類風濕關節炎的發病率。與較少吃瘦肉的人相比,每天都吃瘦肉的人,其類風濕關節炎的發病率是較少吃瘦肉的人的兩倍。

         

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        究其原因,推測可能為以下兩點。

         

        首先,攝入過量的瘦肉,會導致人體對關節所需的膠原產生抗體。

         

        其次,喜歡吃瘦肉的人通常蔬果的攝取較少。而攝取較少的水果、蔬菜、維生素c,同時攝入較高總蛋白和肉類,會增加炎癥性多發性關節炎或類風濕關節炎的危險。

         

        相反,多吃低脂肪食物,多吃魚類與蔬果,減少瘦肉的攝取,嚴格素食,可以一定程度上減少類風濕關節炎的癥狀。這可能與剔除了食物中的免疫抗原有關。

         

        除了牛肉和羊肉,植物蛋白高的食物也不要大量食用,此外,類風濕關節炎患者還應注意,動物脂肪、ω-6脂肪酸(玉米油、葵花子油等)、海產品類、酸性食物、過咸的食物及刺激性強的食物也應少吃,因為過多的攝入這些食物會導致病情的加重。

         

        (摘編自《營養與類風濕關節炎》)

         

        類風濕關節炎患者飲食原則

         

        對類風濕關節炎患者來說,最佳飲食方案的首要原則是營養均衡,并且以植物性食物為主。水果、蔬菜、谷物應該占患者日常飲食來源的三分之二。

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